Benodigdheden

• 100 gram havermout
• 2 bananen
• 150 gram frambozen
• 60 gram amandel- of cashewnoten pasta
• 40 gram walnoten
• 25 gram amandelen
• 20 gram pompoenpitten
• 35 gram cranberries
• 5 gedroogde vijgen
• 3 eiwitten
• optioneel: 2 el honing

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier; 
2. Hak de noten grof en snijd de gedroogde vijgen in kleine stukjes; 
3. Klop de eiwitten in een droge en vetvrij kom luchtig; 
4. Prak de bananen en meng voorzichtig met de eiwitten, amandel- of cashewnotenpasta en de havermout; 
5. Roer vervolgens de noten, pitten, cranberries, vijgen en frambozen (en optioneel de honing) door het beslag en giet in het bakblik; 
6. Zet de cake ca. 40 minuten in de voorverwarmde oven en kijk tussentijds regelmatig of het niet te hard gaat; 
7. Wanneer een satéprikker droog uit de cake komt is deze gaar!  
8. Enjoy!