Onrustige darmen, overprikkeld brein

Onrustige darmen, overprikkeld brein

Pre-order nu

Bieten bananenbrood

Leestijd 1 minuut
Brain Food recepten

Benodigdheden

  • 170 gram voorgekookte rode bietjes
  • 4 (rijpe) bananen
  • 3 eieren
  • 150 gram speltmeel
  • 25 gram rauwe cacaopoeder
  • 80 gram walnoten
  • 1 tl bakpoeder
  • Optioneel: 1 extra banaan voor de bovenkant
  • Topping: kokosyoghurt, rood fruit, cacaonibs, limoenrasp en verse munt 

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakeblik met bakpapier; 
  2. Gebruik een staafmixer of blender om de bietjes (eventueel iets kleiner gesneden) samen met de banaan en eieren tot een glad geheel te mengen; 
  3. Voeg nu het speltmeel, cacaopoeder en bakpoeder toe en mix wederom tot een glad beslag; 
  4. Lepel tot slot de walnoten door het beslag en giet in het cakeblik; 
  5. Bak het bieten bananenbrood in ca. 40 tot 45 minuten gaar en laat helemaal afkoelen voordat je het aansnijdt; 

Serveertip: erg lekker met een schepje kokosyoghurt, wat rood fruit, cacaonibs, verse munt en limoenrasp!