Charlotte labee theatertour

Charlotte labee theatertour

Tickets bestellen

Plaattaart met rode bietjes en zoete aardappel

Leestijd 1 minuut
Brain Food recepteninsearch

Benodigdheden

  • 280 gr speltbloem 
  • 150 gr plantaardige roomboter, bijvoorbeeld van Flora 
  • 120 ml water 
  • 1 tl zout
  • 250 gr ricotta 
  • 200 gr zoete aardappel 
  • 200 gr rode bieten 
  • 60 gr geitenkaas  
  • 25 gr walnoten 
  • handje rucola                                
  • olijfolie 
  • knoflookpoeder 
  • peper en zout 

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden; 
  2. Meng de speltbloem met de plantaardige boter, het water en 1 tl zout tot een deeg; 
  3. Zet het deeg 30 minuten in de koelkast; 
  4. Meng intussen de ricotta met wat peper, zout, knoflookpoeder en ½ el olijfolie; 
  5. Schil de zoete aardappelen en bieten en snijd deze in halve plakken; 
  6. Meng de zoete aardappel en bietjes in aparte kommen (anders wordt de zoete aardappel roze) met 1 el olijfolie en wat peper en zout; 
  7. Bekleed een bakplaat met bakpapier, rol het deeg uit en zet dit 10 minuten in de oven;
  8. Haal de bodem uit de oven, bestrijk de randen met ½ el olijfolie en verdeel de ricotta over het midden van de bodem; 
  9. Beleg om en om met de zoete aardappel en bietjes en zet 15 minuten in de oven; 
  10. Haal de plaattaart wederom uit de oven en verdeel de helft van geitenkaas en walnoten erover, zet nog eens 10 minuten de oven; 
  11. Bestrooi voor het serveren wat rucola en de overige geitenkaas en walnoten over de plaattaart; 
  12. Enjoy!