Charlotte labee theatertour

Charlotte labee theatertour

Tickets bestellen

Plaattaart met regenboogwortels

Leestijd 1 minuut
Brain Food recepten

Benodigdheden

  • 280 gr speltbloem 
  • 150 gr plantaardige roomboter, bijvoorbeeld van Flora, op kamertemperatuur  
  • 120 ml water 
  • 1 tl zout 
  • 250 gr ricotta 
  • 1 citroen 
  • 5 grote regenboogwortels  
  • 25 gr pecannoten 
  • handje rucola                                
  • 3 el olijfolie 
  • knoflookpoeder 
  • peper en zout 

 

Bereiding

  1. Meng de speltbloem met de plantaardige boter, het water en 1 tl zout tot een deeg; 
  2. Zet het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast; 
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden; 
  4. Rasp de citroen; 
  5. Meng intussen de ricotta met de citroenrasp, wat peper, zout, knoflookpoeder en ½ el olijfolie; 
  6. Was de wortelen en snijd deze in de lengte doormidden en meng deze met 2 el olijfolie, peper en zout; 
  7. Bekleed een bakplaat met bakpapier, rol het deeg uit en zet dit 10 minuten in de oven; 
  8. Haal de bodem uit de oven, bestrijk de randen met ½ el olijfolie en verdeel de ricotta over het midden van de bodem; 
  9. Beleg met de wortelen en zet de plaattaart nog eens 25 minuten in de oven; 
  10. Haal de plaattaart wederom uit de oven en verdeel de pecannoten erover, zet nog een laatste 5 minuten in de oven; 
  11. Bestrooi voor het serveren wat rucola en eventueel nog wat extra pecannoten over de plaattaart; 
  12. Enjoy!