Charlotte labee theatertour

Charlotte labee theatertour

Tickets bestellen

Mango salade

Leestijd 1 minuut
Brain Food recepteninsearch

Benodigdheden ( 2 personen)

  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 85 gram veldsla
  • 80 gram radijsjes
  • 2 lente ui
  • 2 handjes kiemen
  • 130 gram kikkererwten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stukje gember
  • 1/4 rode peper
  • 1 el olijfolie
  • zeezout

 

Dressing

  • 2 dadels
  • 2 el tahin
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 5 el water
  • 1 el appelazijn
  • 1 stukje gember
  • 1 tl kerriepoeder
  • peper en zout

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier;
  2. Laat de dadels voor de dressing ca. 10 minuten weken in warm water;
  3. Hak de gember, rode peper en knoflook fijn en spoel de kikkererwten af;
  4. Meng de kikkererwten met de olijfolie, gember, rode peper, knoflook en zeezout en verdeel ze over de bakplaat;
  5. Rooster de kikkererwten ca. 15 minuten en hussel ze halverwege even om;
  6. Snijd ondertussen de mango, avocado en radijsjes in stukjes en de lente ui in ringen;
  7. Meng alle ingrediënten voor de dressing met een staafmixer tot een smeuïg geheel;
  8. Verdeel de veldsla over de borden, evenals de mango, avocado, kiemen, radijsjes, lente ui en de geroosterde kikkererwten;
  9. Besprenkel met de dressing, smakelijk!