Benodigdheden ( voor 2 personen)

• 100 gr zwarte rijstnoedels (bijvoorbeeld van TerraSana) 
• 200 gr garnalen 
• 100 gr zeekraal 
• 200 gr peultjes 
• 1 paksoi 
• 1 rode ui 
• 2 cm gember  
• ½ rode peper 
• 2 teentjes knoflook 
• 2 el sojasaus  
• 1 el sesamolie  
• ½ el thaise vissaus (zonder toevoegingen)  
• 1 el sesamzaadjes 
• ½ limoen, geperst 
• 1 el kokosolie 

 Bereiding

1. Hak de knoflook, gember en rode peper fijn; 
2. Snijd (of knip) de uiteinden van de peultjes, snijd de paksoi in kleine stukken en de rode ui in halve ringen; 
3. Kook intussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; 
4. Verhit 1 el kokosolie en fruit hierin de knoflook, gember en rode peper ca. 3 minuten en voeg dan de zeekraal, peultjes en paksoi toe en roerbak ca. 5 minuten; 
5. Voeg nu ook de garnaaltjes, sojasaus en vissaus toe en roerbak nog ca. 3 minuten; 
6. Verdeel de noedels over 2 schaaltjes en schep de groenten en garnalen erop; 
7. Besprenkel met sesamolie, sesamzaadjes en limoensap. Smakelijk!