Benodigdheden
- 100 gram havermout
- 2 bananen
- 150 gram frambozen
- 60 gram amandel- of cashewnoten pasta
- 40 gram walnoten
- 25 gram amandelen
- 20 gram pompoenpitten
- 35 gram cranberries
- 5 gedroogde vijgen
- 3 eiwitten
- optioneel: 2 el honing
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier;
- Hak de noten grof en snijd de gedroogde vijgen in kleine stukjes;
- Klop de eiwitten in een droge en vetvrij kom luchtig;
- Prak de bananen en meng voorzichtig met de eiwitten, amandel- of cashewnotenpasta en de havermout;
- Roer vervolgens de noten, pitten, cranberries, vijgen en frambozen (en optioneel de honing) door het beslag en giet in het bakblik;
- Zet de cake ca. 40 minuten in de voorverwarmde oven en kijk tussentijds regelmatig of het niet te hard gaat;
- Wanneer een satéprikker droog uit de cake komt is deze gaar!
- Enjoy!
