Benodigdheden ( 4 personen)
- 1/2 watermeloen
- 200 gram limabonen
- 200 gram kikkererwten
- 75 gram feta ( of een vegan variant)
- 1/2 rode ui
- 2 el zwarte olijven
- 1 el amandelschaafsel
- 1 el verse munt
Bereiding
- Snijd de watermeloen in stukjes, de olijven en de rode ui in ringen en hak de munt fijn;
- Spoel de limabonen en kikkererwten goed af;
- Verkruimel de feta;
- Verdeel de watermeloen over de borden, meng met de bonen, de rode ui en zwarte olijven en bestrooi met de feta, het amandelschaafsel en verse munt;
- Enjoy!
