Benodigdheden:
- 2 zoete aardappels
- 1 el kokosolie
- Zeezout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Bedek je bakplaat met bakpapier
- Schil de aardappels en snijd in frietjes
- Neem een kom, voeg de frietjes en flinke hoeveelheid water eraan toe met 2 el zout
- Laat 20min trekken
- Haal je frietjes uit het water, droog goed af
- Daarna in een droge kom met de olie en masseer in
- Verspreid de frietjes over de bakplaat en bak ze bruin in 30-40 minuten
- Halverwege even omdraaien zodat beide kanten goed kunnen bakken
Tip: heerlijk bij de spruitjes (recept in het boek) uit de oven met een gebakken stukje vis
Weetje over zoete aardappel:
De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het is 1 van de oudste groenten die we kennen. En behoort samen met mais, rijst en tarwe tot het meest gegeten gewas in de wereld.
De zoete aardappel bevat veel meer vezels dan de normale aardappel, waardoor deze variant ook gezonder uit verschillende onderzoeken komt. Door alle voedingsstoffen versterkt het je darmen en je weet vanuit het boek: hoe gezonder je darmen, je microbioom, hoe gezonder je hersenen zijn. Daarnaast bevat deze aardappel een hoge dosis van polyfenolen, wat een goede antioxidant is.
