Bereidingstijd: 20 minuten
recept voor 4 wafels
Benodigdheden:
- 125 gr havermout
- 200 gr blauwe bessen
- Grote hand walnoten
- 75 ml plantaardige melk, bv rijstemelk
- 3 eieren
- Kokosolie (om wafelijzer in te vetten)
- toppings: bijvoorbeeld plakjes banaan en amandelschaafsel
Handig om te hebben:
Wafelijzer
Bereiding:
- Doe alle ingrediënten in de blender.
- Blend door elkaar
- Vet ondertussen het wafelijzer in.
- Giet met een soeplepel het beslag in het warme wafelijzer.
- Laat ze bakken totdat ze gaar zijn.
- Garneer evt. met de toppings
Waarom is dit nou zo’n Brain Good ontbijt? In dit ontbijt zitten essentiële bouwstoffen voor je brein, dus zo start jij je dag goed. In havermout zitten veel vezels dus dit is erg gezond voor onze darmen en hoe gezonder onze darmen, hoe gezonder ons brein. Dit heet ook wel de brain-gut connectie. Daarnaast wordt 90% van de serotonine (gelukshormoon) aangemaakt in je darmen, dus hoe gezonder je darmen hoe beter dit gelukshormoon tot stand kan komen.
Blauwe bessen is echt een Brain Berry voor onze hersenen. Deze bessen bevatten o.a. heel veel antioxidanten, er wordt ook wel gezegd dat het de nummer 1 sterkste antioxidant is. Neem, wanneer je blauwe bessen koopt bij voorkeur biologische blauwe bessen – deze kleine bes heeft geen bescherming van een dikke schil, dus zorg dat je die pesticide niet binnenkrijgt. Of, was ze heel goed met water. Naast antioxidanten bevatten ze ook veel vitamine C, wat een bekende booster is voor ons immuunsysteem.
Wil jij meer Brain Food recepten? Bestel dan hier het Brain Food boek en ontvang deze snel in huis.
