Charlotte Labee
Become your own mind guide
Traybake met zalm
- Voor 2 personen
Benodigdheden
- 2 zoete aardappelen
- 1 courgette
- 1 gele paprika
- 200 gr sugarsnaps
- 50 gr kleine tomaten, bijvoorbeeld romaatjes
- 200 gr zalmfilet
- 1 citroen
- 1 el verse dille
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier;
- Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes ter grootte van een dobbelsteen;
- Leg de zoete aardappelblokjes op de bakplaat, besprenkel deze met wat olijfolie en peper en zout en zet ze 10 minuten in de voorverwarmde oven;
- Snijd ondertussen de courgette en paprika in stukjes, de rode ui in partjes en verwijder de puntjes en eventuele draden van de sugarsnaps;
- Wanneer de zoete aardappelblokjes 10 minuten in de oven hebben gestaan, verspreid je ook de courgette, paprika, sugarsnaps, tomaatjes en rode ui over de bakplaat. Leg de teentjes knoflook ertussen en de zalmfilet er bovenop;
- Besprenkel het geheel met wat olijfolie, verse dille, citroensap- én rasp en wat peper en zout;
- Zet de traybake nog 10 tot 12 minuten in de oven. De zalm mag nog een beetje roze zijn aan de binnenkant.
