Charlotte Labee
Become your own mind guide
Panacotta
- 6 personen
- 2 uur
Benodigdheden
- ¼ liter geitenmelk
- ¼ liter rijstemelk
- 2 vanillestokjes
- 3 eidooiers
- 50 g palmsuiker
- 8 g gelatine (geweekt in koud water)
- ½ liter flora 31%
Bereiding
- Snijd de vanillestokjes in de lengte door de midden en schraap deze uit met een mesje.
- Voeg de stokjes en schraapsel toe aan de melk en breng dit samen met suiker aan de kook.
- Laat de vanillestokjes ongeveer een half uur tegen de kook aan trekken en sla ondertussen flora yoghurt dik. Haal de vanillestokjes uit de melk en voeg meteen de uitgeknepen gelatine en losgeslagen eigelen toe. Kijk uit! met de eigelen dat deze niet gaan schiften.
- Laat de melk massa afkoelen op ijsblokjes en spatel er de room door.
- Vul de glazen af.
- Heel erg lekker met kersen, blauwe bessen of aardbeien compote
