Charlotte labee theatertour

Charlotte labee theatertour

Tickets bestellen

Groentenquiche

Leestijd 1 minuut
Brain Food recepten

Groentenquiche

Groententaart – Heerlijk gerecht, zowel koud, lauw als warm te eten

  • 4 persoon
  • 60 minuten

Benodigdheden

  • 4/5 plakjes (spelt) bladerdeeg
  • 4 eieren
  • 400 gr. plantaardige room
  • 2 uien
  • 5 tomaten
  • 100 gr. Boerenkool
  • ½ broccoli
  • 100 gr. pompoen
  • 1 paprika
  • 2 el Pecorino geraspt
  • Peper en zout
  • Kokosolie

Bereiding

  1. Bodem: Plak de randjes van het bladerdeeg aan elkaar tot een vierkant en ga er een keer licht overheen met een deegroller. Doe de deegplak in een licht ingevette springvorm.
  2. Bak de bodem 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
  3. Vulling: Snijd alle groenten in kleine blokjes of stukjes en fruit deze 5 minuten aan in een koekenpan (weinig kokosolie). Voeg als laatste de boerenkool toe.
  4. Laat de groenten uitlekken in een grote zeef.
  5. Sla de eieren los met room en breng deze op smaak met peper, zout en kaas.
  6. Meng alle groenten door het roommengsel en schep het geheel in de bodem.
  7. Bak de taart in 40 minuten gaar in een oven van 180 graden.