Charlotte Labee
Become your own mind guide
Brain Food Bars
Deze repen zijn met recht Brain Food Bars te noemen! Hennepzaad is namelijk een bron van eiwitten en bevat daarnaast veel kalium, fosfor, magnesium en zink. De vetten in sesamzaad heeft een positieve werking op de hormoonbalans. En wist je dat de tahin ook van sesamzaad is gemaakt? Deze repen zijn in de vriezer wel 3 maanden te bewaren, maar zo lang overleven ze het vast niet…
- 12 repen
- 100 minuten
Benodigdheden
- 10 Medjoul dadels, ontpit
- 6 eetlepels tahin
- 6 eetlepels amandelpasta
- 9 eetlepels (glutenvrije) havermout
- 4 eetlepels hennepzaadjes
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- Rasp van 1 citroen
- Snufje zout
- 100 gram pure chocolade 70%
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel vanille-extract
Bereiding
- Ontpit de dadels en laat deze 10 minuten weken in warm water;
- Doe de dadels met de tahin, amandelpasta, havermout, hennepzaadjes, sesamzaadjes, citroenrasp en een snufje zout in de keukenmachine en maal het geheel tot een deegachtige substantie;
- Verdeel het deeg over de reepjes van een siliconen bakvorm en druk goed aan (het is ook mogelijk om een ingevet cakeblik te gebruiken en later reepjes te snijden van het geheel);
- Zet de bakvorm 20 minuten in de koelkast;
- Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie, samen met de kokosolie en het vanille extract;
- Schenk vervolgens de gesmolten chocolade gelijkmatig over de reepjes en bestrooi met wat extra sesam- en hennepzaadjes;
- Zet de bakvorm in de vriezer en na 60 minuten zijn je brain food bars klaar!
