Charlotte Labee
Become your own mind guide
Groene detox soep
- Voor ca. 4 kommen soep
Benodigdheden
- 300 gr spinazie
- 1 venkel
- 1 courgette
- 4 stengels bleekselderij
- 3 tenen knoflook
- 1 grote ui
- 1 stuk gember (ter grootte van een dobbelsteen)
- 2 takjes verse tijm
- 1 limoen
- 2 bouillonblokjes, zonder toegevoegde suikers
- 1 el kokosolie
- Peper en zout
- Hennepzaad
- Chiazaad
- Pompoenpitten
Bereiding
- Pel en snipper de ui, gember en teentjes knoflook;
- Snijd de venkel, courgette en bleekselderij in stukjes;
- Pers de limoen en ris de blaadjes van de takjes tijm;
- Verhit de kokosolie in een grote (soep)pan en fruit hierin de ui, knoflook en gember tot het glazig ziet;
- Voeg de venkel, courgette, bleekselderij en tijm toe en bak ca. 5 minuten mee;
- Voeg nu handje voor handje de spinazie toe en laat dit een beetje slinken;
- Giet nu zoveel water over de groenten zodat ze net onder water staan en voeg ook de bouillonblokjes en het limoensap toe;
- Breng de soep aan de kook en laat ca. 15 minuten zachtjes pruttelen;
- Pureer de soep, breng op smaak met zout en peper en bestrooi voor het serveren met de zaden en pitten!
