Charlotte Labee
Become your own mind guide
Bananenbrood met vijgen en walnoten
- 1 brood
- 50 minuten
Benodigdheden
- 4 rijpe bananen
- 200 gr amandelmeel
- 140 gr havermeel
- 2 el bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 125 ml havermelk of amandelmelk (ongezoet)
- 4 verse vijgen
- 50 gr walnoten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius;
- Prak 3,5 banaan met een vork (er mogen best nog wat stukjes in zitten);
- Snijd de vijgen in kleine stukjes;
- Meng de vijgen samen met het amandelmeel, havermeel, bakpoeder, kaneel en amandelmelk door de geprakte bananen;
- Roer vervolgens de walnoten door het beslag;
- Bekleed een cakevorm met bakpapier en doe het beslag erin;
- Beleg het bananenbrood met plakjes van de overige banaan en bestrooi eventueel met wat havervlokken;
- Bak het bananenbrood in ca. 40 minuten gaar!
